Технология продукции и организация общественного питания

Экспертиза и диагностика объектов и систем сервиса (на примере предприятий общественного питания)

Крапива Т.В., Давыденко Н.И., Маюрникова Л.А.

Ресторанное дело

Кацерикова Н.В.

Химия пищи

Тюньков И.В., Котлярова О.С.

Пищевые и биологически активные добавки

Чаплинский В. В.

Нутрициологическая химия s-элементов

Полянская И. С.

Экономика и организация работы предприятий общественного питания

Попов В.Г.

Технология мяса и мясных продуктов

Мышалова О.М., Кецелашвили Д.В.

Проектирование предприятий общественного питания

Попов В.Г.

Химия пищи

Технология отрасли. Производство маргаринов и спредов

Терещук Л.В., Старовойтова К.В.

Технология мяса и мясных продуктов. Производственный учет и отчетность

Потипаева Н.Н., Патракова И.С., Серегин С.А.

Технология молока и молочных продуктов. Технико-химический и микробиологический контроль

Гралевская И.В., Смирнова И.А., Романовская И.В.

Современные технологии переработки мясного сырья

Юнусов Э.Ш., Хабибуллин Р.Э., Пономарев В.Я., Ежкова Г.О.

Современное состояние ресторанного бизнеса

Агаева Н.Ю., Родионова Н.С., Субботина Е.В.

Проектирование хлебопекарных предприятий

Борисова С.В.

Приборы и техника измерений, математическое моделирование установок низкотемпературной техники.

Иваненко О.В., Неверов Е.Н.

Основы рационального питания

Попова Н.Н.

Нутрициологические, микробиологические, генетические и биохимические основы разработки и производства продуктов с пробиотиками

Забегалова Г. Н., Топал О. И., Новокшанова А. Л., Тераевич А. С., Полянская И. С.

Метрология и стандартизация. Лабораторный практикум

Орловцева О.А., Косенко И.С., Попов Г.В., Клейменова Н.Л.

Лабораторные занятия по дисциплине «Тара и упаковка пищевых продуктов»

Куприна А.О., Яркина М.В., Мамаев А.В.