Технология продукции и организация общественного питания

Экспертиза и диагностика объектов и систем сервиса (на примере предприятий общественного питания)

Крапива Т.В. , Давыденко Н.И. , Маюрникова Л.А.

Ресторанное дело

Кацерикова Н.В.

Химия пищи

Тюньков И.В. , Котлярова О.С.

Пищевые и биологически активные добавки

Чаплинский В. В.

Нутрициологическая химия s-элементов

Полянская И. С.

Экономика и организация работы предприятий общественного питания

Попов В.Г.

Технология мяса и мясных продуктов

Мышалова О.М. , Кецелашвили Д.В.

Проектирование предприятий общественного питания

Попов В.Г.

Химия пищи

Технология отрасли. Производство маргаринов и спредов

Терещук Л.В. , Старовойтова К.В.

Технология мяса и мясных продуктов. Производственный учет и отчетность

Потипаева Н.Н. , Патракова И.С. , Серегин С.А.

Технология молока и молочных продуктов. Технико-химический и микробиологический контроль

Гралевская И.В. , Смирнова И.А. , Романовская И.В.

Современные технологии переработки мясного сырья

Юнусов Э.Ш. , Хабибуллин Р.Э. , Пономарев В.Я. , Ежкова Г.О.

Современное состояние ресторанного бизнеса

Агаева Н.Ю. , Родионова Н.С. , Субботина Е.В.

Проектирование хлебопекарных предприятий

Борисова С.В.

Приборы и техника измерений, математическое моделирование установок низкотемпературной техники.

Иваненко О.В. , Неверов Е.Н.

Основы рационального питания

Попова Н.Н.

Нутрициологические, микробиологические, генетические и биохимические основы разработки и производства продуктов с пробиотиками

Забегалова Г. Н. , Топал О. И. , Новокшанова А. Л. , Тераевич А. С. , Полянская И. С.

Метрология и стандартизация. Лабораторный практикум

Орловцева О.А. , Косенко И.С. , Попов Г.В. , Клейменова Н.Л.

Лабораторные занятия по дисциплине «Тара и упаковка пищевых продуктов»

Куприна А.О. , Яркина М.В. , Мамаев А.В.