Технология мяса и мясных продуктов
Технологии пищевых производств
Характеристики
2012 год•96 страниц•581 KB
ИздательствоКемеровский государственный университет
ISBN978-5-89289-740-2
Описание
Содержит лабораторные работы, направленные на закрепление теоретического материала по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов» и формирование практических навыков. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров «Продукты питания животного происхождения» и специальности 260301 «Технология мяса и мясных продуктов» всех форм обучения, а также специалистов мясной промышленности.
