Технология мяса и мясных продуктов
Технологии пищевых производств
Характеристики
2012 год • 96 страниц • 581 KB
Издательство Кемеровский государственный университет
ISBN 978-5-89289-740-2
Описание
Содержит лабораторные работы, направленные на закрепление теоретического материала по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов» и формирование практических навыков. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров «Продукты питания животного происхождения» и специальности 260301 «Технология мяса и мясных продуктов» всех форм обучения, а также специалистов мясной промышленности.
