Технологии пищевых производств

Организация и управление торговых предприятий

Брезе О.Э. , Царегородцева С.Р. , Дорошина О.Н.

Стандартизация и сертификация промышленной продукции. Практикум

Орловцева О.А. , Богатырева Ж.И. , Попов Г.В. , Клейменова Н.Л.

Идентификация и фальсификация товаров. Лабораторный практикум

Попов Г.В. , Клейменова Н.Л.

Современная стратегия круглогодового хранения винограда

Мукаилов М.Д.

Экологические основы хранения и переработки продукции растениеводства

Мистратова Н.А.

Пищевая ценность картофеля и продукты питания его переработки

Браун Э. Э.

Экспертиза и диагностика объектов и систем сервиса (на примере предприятий общественного питания)

Крапива Т.В. , Давыденко Н.И. , Маюрникова Л.А.

Ресторанное дело

Кацерикова Н.В.

Химия пищи

Тюньков И.В. , Котлярова О.С.

Пищевые и биологически активные добавки

Чаплинский В. В.

Нутрициологическая химия s-элементов

Полянская И. С.

Экономика и организация работы предприятий общественного питания

Попов В.Г.

Технология мяса и мясных продуктов

Мышалова О.М. , Кецелашвили Д.В.

Проектирование предприятий общественного питания

Попов В.Г.

Химия пищи

Технология отрасли. Производство маргаринов и спредов

Терещук Л.В. , Старовойтова К.В.

Технология мяса и мясных продуктов. Производственный учет и отчетность

Потипаева Н.Н. , Патракова И.С. , Серегин С.А.

Технология молока и молочных продуктов. Технико-химический и микробиологический контроль

Гралевская И.В. , Смирнова И.А. , Романовская И.В.

Современные технологии переработки мясного сырья

Юнусов Э.Ш. , Хабибуллин Р.Э. , Пономарев В.Я. , Ежкова Г.О.

Современное состояние ресторанного бизнеса

Агаева Н.Ю. , Родионова Н.С. , Субботина Е.В.