Учет и отчетность в производстве пива и безалкогольных напитков
Технологии пищевых производствБакалавриатМагистратура
Характеристики
2012 год•136 страниц•678.3 KB
ИздательствоВоронежский государственный университет инженерных технологий
ISBN978-5-89448-936-0
Тип изданияучебное пособие
Описание
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 - "Продукты питания из растительного сырья". Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла Б3 "Учет и отчетность в бродильных производствах", Формирует практические навыки по учету расхода сырья и полупродуктов производства пива, солода, безалкогольных напитков.
