Технология отрасли. Технология пива
Технологии пищевых производств
Характеристики
2007 год • 136 страниц • 2.1 MB
Издательство Кемеровский государственный университет
ISBN 978-5-89289-150-0
Описание
Описана технология пива с рассмотрением вопросов основ, оборудования и технологических режимов по отдельным стадиям производства. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260204 «Технология бродильных производств и виноделия».
