Технология отрасли. Технологические расчеты по производству пива
Технологии пищевых производств
Характеристики
2005 год•112 страниц•1.1 MB
ИздательствоКемеровский государственный университет
ISBN89289-376-6
Описание
Приведены алгоритмы расчета сырья, полупродуктов, вспомогательных материалов, отходов пивоваренного производства, основного технологического оборудования, расчеты расхода энергоресурсов. Предназначено для студентов специальности 270500 «Технология бродильных производств и виноделие».
