Технология отрасли. Технологические расчеты по производству пива
Технологии пищевых производств
Характеристики
2005 год • 112 страниц • 1.1 MB
Издательство Кемеровский государственный университет
ISBN 89289-376-6
Описание
Приведены алгоритмы расчета сырья, полупродуктов, вспомогательных материалов, отходов пивоваренного производства, основного технологического оборудования, расчеты расхода энергоресурсов. Предназначено для студентов специальности 270500 «Технология бродильных производств и виноделие».
