Технология отрасли. Технологические расчеты по производству солода
Технологии пищевых производств
Характеристики
2005 год•120 страниц•902.4 KB
ИздательствоКемеровский государственный университет
ISBN5-89289-386-3
Описание
Кратко рассмотрено основное сырье пивоваренного производства и технология солода. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению 655600 «Производство продуктов из растительного сырья» специальности 270500 «Технология бродильных производств и виноделие».
