Технология ликероводочного и дрожжевого производства
Технологии пищевых производств Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2010 год • 84 страниц • 426.7 KB
Издательство Воронежский государственный университет инженерных технологий
ISBN 978-5-89448-747-2
Тип издания учебное пособие
Описание
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260200 - "Производство продуктов питания из растительного сырья" (специальность 260204 - "Технология бродильных производств и виноделие"). Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. Приведена информация об этапах технологического контроля сырья и продуктов в ликероводочном и дрожжевом производствах
