Пищевые добавки
Технологии пищевых производств Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2008 год • 92 страниц • 595.2 KB
Издательство Красноярский государственный аграрный университет
Тип издания учебное пособие
Гриф Рекомендовано Сибирским региональным учебно-методическим центром высшего профессионального для межвузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 110305.65 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"
Описание
Представлены общие сведения по применению в пищевой промышленности красителей, консервантов, антиокислителей, эмульгаторов, загустителей, гелеобразователей и других пищевых добавок. Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения зооинженерного факультета по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки продукции животноводства».
