Современные методы исследования свойств сырья и продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2014 год • 96 страниц • 704.5 KB
Издательство Воронежский государственный университет инженерных технологий
ISBN 978-5-00032-040-2
Гриф Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия
Описание
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 260200.68 – «Продукты питания животного происхождения» (магистерская программа – «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания»), 19.04.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла М1. В пособии изложены методы определения основных показателей качества и безопасности молочного сырья и готовой продукции.
