Химия и физика молока. Лабораторный практикум
Технологии пищевых производств Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2012 год • 195 страниц • 1.6 MB
Издательство Воронежский государственный университет инженерных технологий
ISBN 978-5-89448-921-6
Тип издания учебное пособие
Описание
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки бакалавров по направлению 260200.62 - "Продукты питания животного происхождения" (профиль - "Технология молока и молочных продуктов"). Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. В пособии изложены методы определения основных показателей качества молочного сырья и готовой продукции.
