Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
Технологии пищевых производств
Характеристики
2014 год • 120 страниц • 995.8 KB
Издательство Омский государственный аграрный университет имени П.А.Столыпина
ISBN 978-5-89764-402-5
Описание
Представлены теоретические основы системного анализа и диагностики технологических потоков, физико-химические свойства и показатели качества сырья растительного происхождения.
