Физико-химические методы анализа производства алкогольсодержащей продукции
Технологии пищевых производств Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2013 год • 128 страниц • 884 KB
Издательство Казанский национальный исследовательский технологический университет
ISBN 978-5-7882-1540-2
Тип издания учебное пособие
Описание
Рассмотрены методы очистки и анализа как сырья, так и алкогольсодержащей продукции. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология бродильных производств и виноделия» и для специалистов, обучающихся по направлению подготовки 260204.65 «Технология бродильных производств и виноделие» в рамках освоения дисциплины «Химия отрасли». Подготовлено на кафедре органической химии КНИТУ
