Химия отрасли (теория и практика): В 2ч. Ч.1
Технологии пищевых производств Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2009 год • 142 страниц • 831.4 KB
Издательство Воронежский государственный университет инженерных технологий
ISBN 978-5-89448-674-1
Тип издания Учебное пособие
Описание
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260200 - "Производство продуктов питания из растительного сырья" (специальность 260204 - "Технология бродильных производств и виноделие"). Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД. Рассмотрены свойства и методики анализа органолептических и физико-химических показателей сырья и продуктов бродильных производств.
