Химия отрасли (теория и практика): В 2ч. Ч.2

Name: Химия отрасли (теория и практика): В 2ч. Ч.2
Availability: InStock
ISBN: 978-5-89448-743-4

Федорова Е.В.Зуева Н.В.Новикова И.В.

Технологии пищевых производствБакалавриатМагистратура

Характеристики

2010 год•52 страниц•373.5 KB

ИздательствоВоронежский государственный университет инженерных технологий

ISBN978-5-89448-743-4

Тип изданияУчебное пособие

Описание

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260200 - "Производство продуктов питания из растительного сырья" (специальность 260204 - "Технология бродильных производств и виноделие"). Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. Приведена информация о свойствах и методиках анализа органолептических и физико-химических показателей сырья и продуктов бродильных производств.