Химия отрасли (теория и практика): В 2ч. Ч.2
Технологии пищевых производств Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2010 год • 52 страниц • 373.5 KB
Издательство Воронежский государственный университет инженерных технологий
ISBN 978-5-89448-743-4
Тип издания Учебное пособие
Описание
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260200 - "Производство продуктов питания из растительного сырья" (специальность 260204 - "Технология бродильных производств и виноделие"). Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. Приведена информация о свойствах и методиках анализа органолептических и физико-химических показателей сырья и продуктов бродильных производств.
