Оборудование для хранения плодов, овощей и картофеля
Ольховатов Е. А. Степовой А. В. Соболь И. В. Щербакова Е. В. Айрумян В. Ю. Храпко О. П. Темников А. В.
Технологии пищевых производств Аспирантура Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2025 год • 164 страниц • 25.9 MB
Издательство Издательство "Лань"
ISBN 978-5-507-53557-6
Тип издания Учебное пособие для вузов
Описание
В учебном пособии рассмотрены устройство и принципы работы основного инженерного и транспортного оборудования, позволяющего производить различные виды работ на предприятиях отрасли, осуществляющих хранение плодоовощной продукции. Предназначено для обучающихся вузов направлений подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания из растительного сырья», аспирантов соответствующих направлений подготовки, преподавателей, технологов, менеджеров и руководителей предприятий.
