Аналитическая химия. Оптические методы анализа.
Технологии пищевых производств
Характеристики
2006 год • 180 страниц • 3.1 MB
Издательство Кемеровский государственный университет
ISBN 5-89289-384-7
Гриф Рекомендовано Сибирским региональным учебно-методическим центром высшего профессионального образования для межвузовского использования в качестве учебного пособия для студентов всех форм обучения по направлениям 260200 «Производство продуктов питания из растительного сырья», 260500 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания», 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» и специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» при изучении физико-химических методов анализа
Описание
Излагаются теоретические основы различных методов качественного и количественного анализа. Рассмотрены возможности их использования при анализе пищевых продуктов. Приведены схемы используемых оптических приборов, примеры определения некоторых компонентов, ИК-спектры некоторых пищевых продуктов. Предназначено для студентов технологических специальностей пищевых производств, может бытьиспользовано аспирантами и специалистами, использующими оптические методы для исследования пищевых продуктов.
