Аналитическая химия. Электрохимические методы анализа

Описание

Даны современные представления об электрохимических методах, получивших преимущественное применение в анализе и исследованиях пищевого сырья и готовых продуктов питания: потенциометрии, вольтамперометрии, кондуктометрии и кулонометрии. Излагаются краткие теоретические основы методов, описанные используемые приборы и оборудование, указано применение методов в анализе пищевых продуктов. Предназначена для студентов обучающихся по направлениям и специальностям технологии и производства продуктов питания. Может быть полезна студентам других нехимических специальностей, а также магистрам и аспирантам. Второе издание, переработанное и дополненное. Первое вышло в 1993 году под названием "Электрохимические методы анализа." Основные отличия указаны в предесловии.