Технологическое оборудование пищевых производств
Технологии пищевых производств Магистратура
Характеристики
2019 год • 251 страниц • 7 MB
Издательство Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина
ISBN 978-5-00097-940-2
Тип издания Учебник
Описание
В учебнике рассмотрены принципы выбора и подбора оборудования для перерабатывающей промышленности. Изучены основы конструирования машин, основные принципиальные технологические линии, методики технологического проектирования. Приведены этапы проектирования линий. После каждой темы даны вопросы, позволяющие контролировать степень усвоения материала. Предназначено для магистров по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья».
