Стандарты обслуживания в ресторане
Сервис и туризм Бакалавриат
Характеристики
2017 год • 122 страниц • 694.1 KB
Издательство Забайкальский государственный университет
ISBN 978-5-9293-2003-3
Тип издания Учебное пособие
Гриф Рекомендовано к изданию учебно-методическим советом Забайкальского государственного университета
Описание
В учебном пособии рассматриваются стандарты обслуживания в ресторане, изложены методы обслуживания, виды банкетов, стандарты обслуживания организации питания в гостинице. Большое внимание уделено вопросам культуры обслуживания и правилам этикета за столом. К основным рассматриваемым темам относится организация проведения различных мероприятий в ресторане, а также особенности подачи блюд и напитков. Издание предназначено для преподавателей, студентов направления 43.03.01 Сервис, 44.03.04 Профессиональное обучение (по отраслям).
