Стандарты обслуживания в ресторане
Сервис и туризмБакалавриат
Характеристики
2017 год•122 страниц•694.1 KB
ИздательствоЗабайкальский государственный университет
ISBN978-5-9293-2003-3
Тип изданияУчебное пособие
ГрифРекомендовано к изданию учебно-методическим советом Забайкальского государственного университета
Описание
В учебном пособии рассматриваются стандарты обслуживания в ресторане, изложены методы обслуживания, виды банкетов, стандарты обслуживания организации питания в гостинице. Большое внимание уделено вопросам культуры обслуживания и правилам этикета за столом. К основным рассматриваемым темам относится организация проведения различных мероприятий в ресторане, а также особенности подачи блюд и напитков. Издание предназначено для преподавателей, студентов направления 43.03.01 Сервис, 44.03.04 Профессиональное обучение (по отраслям).
