Современные технологии продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2017 год • 63 страниц • 405.3 KB
Издательство Воронежский государственный университет инженерных технологий
ISBN 978-5-00032-273-4
Описание
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины по выбору блока Б1. В пособии изложены новые технологии переработки молочного сырья, основанные на ресурсосбережении и импортозамещении.
