Процессы и аппараты пищевых производств
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2013 год • 373 страниц • 11.8 MB
Издательство Удмуртский государственный аграрный университет
Тип издания Учебное пособие
Описание
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых технологий. Изложены основы гидравлики. Описаны конструкции типовых аппаратов, методы их расчёта и области приме-нения. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Агроинженерия» и «Технология продукции и организация общественного питания».
