Производство безалкогольных и алкогольных напитков
Ветеринария и сельское хозяйство Аспирантура Бакалавриат
Характеристики
2013 год • 122 страниц • 1.2 MB
Издательство Смоленская государственная сельскохозяйственная академия
Тип издания Монография
Описание
В монографии рассмотрены основы технологии производства алкогольных и безалкогольных напитков, их схемы производства. Представлена информация по хранению готовой продукции. Предназначено для слушателей ФПК и ППК, научных работников, преподавателей, специалистов крупных предприятий и крестьянских (фермерских) хозяйств, а также аспирантов и студентов агротехнологических вузов.
