Производственный микробиологический контроль на предприятиях молочной отрасли. Лабораторный практикум
Технологии пищевых производствБакалавриатМагистратура
Характеристики
2013 год•156 страниц•1003.5 KB
ИздательствоВоронежский государственный университет инженерных технологий
ISBN978-5-00032-011-2
ГрифУтверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия
Описание
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология молока и молочных продуктов»). Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. Представлены лабораторные работы по изучению микробиологии молока и молочных продуктов, изложены методики их проведения.
