Основы технологического учета в производстве продуктов питания
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2020 год • 114 страниц • 987.4 KB
Издательство Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина
ISBN 978-5-907402-31-7
Тип издания Учебное пособие
Описание
Описаны общие вопросы учета сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Изложены основы организации производственного учета на предприятиях по переработке сельскохозяйственной продукции, прин-ципы составления первичной учетной документации. Рассмотрены особенности производственного учета и отчетности, регистрации затрат и калькулирования себестоимости продукции на перерабатывающих предприятиях. Издание предназначено для обучающихся по направлению 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.
