Основы технологического учета в производстве продуктов питания
Технологии пищевых производствБакалавриат
Характеристики
2020 год•114 страниц•987.4 KB
ИздательствоКубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина
ISBN978-5-907402-31-7
Тип изданияУчебное пособие
Описание
Описаны общие вопросы учета сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Изложены основы организации производственного учета на предприятиях по переработке сельскохозяйственной продукции, прин-ципы составления первичной учетной документации. Рассмотрены особенности производственного учета и отчетности, регистрации затрат и калькулирования себестоимости продукции на перерабатывающих предприятиях. Издание предназначено для обучающихся по направлению 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.
