Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения (теория и практика)
Технологии пищевых производствБакалавриатМагистратура
Характеристики
2014 год•160 страниц•892.8 KB
ИздательствоВоронежский государственный университет инженерных технологий
ISBN978-5-00032-075-4
ГрифУтверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия
Описание
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья». Оно п редназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла Б2 «Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения». Формирует практические навыки по методикам анализа органолептических и физико-химических показателей сырья и продуктов бродильного производства.
