Введение в технологию продуктов питания
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2014 год • 104 страниц • 2.4 MB
Издательство Омский государственный аграрный университет имени П.А.Столыпина
ISBN 978-5-89764-416-2
Описание
Представлены основные направления развития различных отраслей пищевой промышленности, сведения об основных компонентах пищи и их влияние на здоровье человека, общие принципы переработки сырья и технологии производства продуктов питания из растительного сырья.
