Товароведение и экспертиза качества продовольственных товаров. Ч. 1
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2024 год • 137 страниц • 5.4 MB
Издательство Санкт-Петербургский государственный аграрный университет
ISBN 978-5-85983-466-2
Тип издания учебное пособие
Гриф Рекомендовано к изданию и публикации на электронном носителе для включения в информационные ресурсы университета согласно лицензионному договору Учебно-методическим советом СПбГАУ, протокол № 2 от 29 ноября 2023 г. (согласно Плану издания учебно-методической литературы в СПбГАУ на 2023 г).
Описание
Учебное пособие «Товароведение и экспертиза качества продовольственных товаров» составлено с целью повышения качества подготовки бакалавров по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельско-хозяйственной продукции. В 1 части пособия приведены теоретические основы товароведения, тексты соответствующих государственных стандартов, даны задания для отработки практических навыков, в том числе по отбору проб и проведению экспертизы хлебобулочных изделий и продуктов на основе плодов и овощей.
