Технология продуктов лечебно-профилактического питания
Технологии пищевых производств Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2019 год • 208 страниц • 6.2 MB
Издательство Казанский национальный исследовательский технологический университет
ISBN 978-5-7882-2659-0
Тип издания учебное пособие
Описание
Приведены сведения об организации лечебного (диетического) питания в лечебно-профилактических учреждениях и в системе общественного питания. Освещены вопросы лечебного питания при заболеваниях органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, почек, а также при ожирении, сахарном диабете и др. Даны характеристики стандартных диет. Изложена роль лечебно- профилактического питания в профилактике профессиональной заболеваемости, представлены существующие рационы и виды лечебно-профилактического питания
