Технология крупяного производства. Часть I. Теоретические основы технологии крупы
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2017 год • 150 страниц • 2.9 MB
Издательство Оренбургский государственный университет
ISBN 978-5-7410-1798-2
Тип издания учебное пособие
Гриф Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья
Описание
В учебном пособии приведены теоретические основы технологии крупы. Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология крупяного производства» и предназначен для бакалавров высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.
