Технология функциональных мясных продуктов: практикум
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2025 год • 105 страниц • 1006.4 KB
Издательство Кемеровский государственный университет
ISBN 978-5-8353-3408-7
Тип издания учебное пособие
Описание
Учебное издание разработано в соответствии с программой дисциплины «Технология функциональных мясных продуктов». В практикуме представлены лабораторные работы, направленные на закрепление теоретического материала по дисциплине. Практикум предназначен для обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения.
