Современные методы исследования сырья и биотехнологической продукции
Технологии пищевых производств
Характеристики
2012 год • 115 страниц • 1.1 MB
Издательство Кемеровский государственный университет
ISBN 978-5-89289-724-2
Описание
Описаны современные методы исследования биотехнологического сырья и биотехнологической продукции. Рассмотрены теоретическая и практическая части органолептического, электрофоретического, хроматографического, спектрофотометрического методов исследований сырья и биотехнологической продукции. Предназначен для студентов, обучающихся по направлению 240700 «Биотехнология», специальности 240902 «Пищевая биотехнология» и другим технологическим специальностям пищевой и перерабатывающей промышленности, аспирантов, инженернотехнических работников.
