Основы биотехнологической переработки сырья растительного, животного, биологического происхождения и рыбы. В 2 ч. Ч.1: Биотехнологические способы переработки сырья животного происхождения
Технологии пищевых производств
Характеристики
2012 год•104 страниц•875.3 KB
ИздательствоКемеровский государственный университет
ISBN978-5-89289-732-7
Тип изданияучеб. пособие
Описание
Представлены современные традиционные и нетрадиционные способы и методы переработки сырья животного происхождения. Предназначено для студентов направления 240700 «Биотехнология» всех форм обучения.
