Современная технология мукомольного производства. Часть I Теоретические основы технологии муки
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2017 год • 174 страниц • 3.1 MB
Издательство Оренбургский государственный университет
ISBN 978-5-7410-1943-6
Гриф Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбург-ский государственный университет» для обучающихся по образова-тельной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья
Описание
В учебном пособии приведены теоретические основы технологии муки. Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология мукомольного производства» и предназначен для бакалавров высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.
