Нормативное и метрологическое обеспечение услуг общественного питания
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2025 год • 138 страниц • 1.9 MB
Издательство Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова
ISBN 978-5-00207-921-6
Тип издания учебное пособие
Описание
Учебное пособие предназначено для изучения курса «Нормативное и метрологическое обеспечение услуг общественного питания» студентам, обучающимся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Значимость данного курса для рассматриваемой группы специалистов трудно переоценить. Знание технической документации, нормативно-правовых актов, а также метрологического обеспечения организации процесса производства пищевой продукции с учетом реализуемой межгосударственной политики в области технического регулирования является важным показателем квалификации при осуществлении профессиональной деятельности.
