Лабораторный практикум «Хранение мяса и мясопродуктов» к дисциплине «Основы хранения мясных продуктов»
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2016 год • 68 страниц • 693.1 KB
Издательство Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Тип издания учебно-практическое пособие
Описание
В учебно-практическом пособии представлен лабораторный практикум к изучению основных тем дисциплины «Основы хранения мясных продуктов» с целью закрепления теоретических знаний и формирования практических навыков в технологии хранения мяса и мясных продуктов. Предназначено для студентов направления «Продукты питания животного происхождения» (квалификация (степень) бакалавр)
