Химия биополимеров растительного сырья и технических полуфабрикатов
Емельянова М. В.Чухчин Д. Г.Вашукова К. С.Аксенов А. С.Хадыко И. А.Рудакова В. А.Терентьев К. Ю.Глазова Е. В.
Технологии пищевых производствБакалавриатСпециалитет
Характеристики
2023 год•102 страниц•6.1 MB
ИздательствоСеверный (Арктический) федеральный университет имени М. В. Ломоносова
ISBN978-5-261-01703-5
Тип изданияУчебное пособие
Описание
В пособии изложены теоретические основы и практические рекомендации для исследования древесины и анализа ее компонентов как растительного сырья. Представлена актуальная информация о структуре, составе и свойствах тканей растений, строении и образовании компонентов, входящих в комплексы растительных тканей, а также превращениях, происходящих с этими компонентами при химической переработке сырья. Рекомендуется в качестве руководства для дипломных и курсовых работ, выполнения учебных и производственных практик, лабораторных работ и самостоятельной работы студентов бакалавриата и специалитета всех форм обучения по направлениям подготовки 19.03.01 «Биотехнология»; 04.05.01 «Фундаментальная и прикладная химия»; 18.03.01 «Химическая технология».
