Экспертиза молочных продуктов
Технологии пищевых производств
Характеристики
2013 год • 90 страниц • 1 MB
Издательство Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К. И. Скрябина
Описание
Составлено с целью ознакомления студентов с правилами взятия средних проб молочных продуктов, с нормативной документацией на молочные продукты, с основными методами оценки молочных продуктов по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. Предназначено для бакалавров очного отделения факультета ТЭС по специальности 260200 «Продукты питания животного происхождения».
