Управление качеством сырья животного происхождения и продуктов его переработки

Описание

Методические указания предназначены для обучающихся и преподавателей очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения». В издании представлена тематика и методика проведения практических занятий, указаны вопросы для подготовки к зачету, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Управление качеством сырья животного происхождения и продуктов его переработки».