Учет и отчетность в производстве продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2023 год • 63 страниц • 396.1 KB
Издательство Воронежский государственный университет инженерных технологий
ISBN 978-5-00032-646-6
Тип издания учебное пособие
Гриф Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия
Описание
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических и практических знаний дисциплины «Учет и отчетность в производстве продуктов животного происхождения» цикла Б1, часть, формируемая участниками образовательных отношений. В лабораторных работах даются формы учетной и технологической документации, составление отчетов движения сырья и колбасных изделий; основы производственных расчетов для молочных продуктов, рассмотрены примеры заполнения форм учета и отчетности.
