Товароведение и экспертиза зерномучных и кондитерских товаров (сахаристые кондитерские товары)
Технологии пищевых производств Бакалавриат Специалитет
Характеристики
2024 год • 160 страниц • 3.1 MB
Издательство Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева
ISBN 978-5-9929-1601-0
Тип издания учебное пособие
Описание
Учебное пособие состоит из четырех тем. В каждой теме приводятся тестовые задания для самоконтроля, позволяющие легче усваивать теоретический материал и использоваться для эффективной работы студентов при самостоятельном изучении дисциплины. Рассматриваются основные факторы формирования качества кондитерских товаров. Предназначено студентам, обучающимся по направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение» и специальности 38.05.02 «Таможенное дело», при изучении дисциплины «Товарная экспертиза зерномучных и кондитерских товаров».
