Товарная экспертиза зерномучных и кондитерских товаров (зерномучные товары: зерно, крупа и мука)

Описание

Учебное пособие включает в себя 3 главы, в которых дана характеристика амбарных вредителей, а также содержатся теоретические сведения по товароведению и экспертизе зерномучных товаров (зерна, круп и муки), приведены методы определения степени зараженности зерна и зернопродуктов, представлены методики по проведению исследований и оценке качества хлебных зерновых и крупяных злаков, муки, круп по органолептическим и физико-химическим показателям. Предназначено студентам, обучающимся по специальности 38.05.02 «Таможенное дело» и направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение» (очная форма обучения). Также может быть использовано в научной работе студентами, магистрами и аспирантами. Разработано с учётом требований действующих нормативных документов.