Технология послеуборочной обработки и хранение зерна
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2021 год • 59 страниц • 1.5 MB
Издательство Донской государственный технический университет
ISBN 978-5-7890-1965-8
Тип издания учебно-методическое пособие
Описание
Изложены научные основы технологии хранения зерна и продуктов его переработки, а также приведены практические рекомендации с учетом современных гигиенических требований безопасности и пищевой ценности зерна и продуктов его переработки. Предназначено для обучающихся очной и заочной формы обучения по направлениям 15.03.02 Технологические машины и оборудование профиль «Машины и аппараты пищевых производств», 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья профиль «Технологические процессы и оборудование хранения и переработки зерна», а также для специалистов агропромышленного комплекса, отрасли хлебопродуктов, занимающихся вопросами хранения зерна и продуктов его переработки.
