Технология получения полуфабрикатов и кондитерских изделий из плодов черемухи обыкновенной (Padus avium Mill.)
Технологии пищевых производств Аспирантура Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2021 год • 144 страниц • 3.1 MB
Издательство Красноярский государственный аграрный университет
ISBN 978-5-94617-487-9
Описание
В монографии освещены вопросы разработки полуфабрикатов и ассортимента изделий из плодов черемухи обыкновенной, технологии получения и технико-экономические показатели получения полуфабрикатов и изделий из плодов черемухи обыкновенной. Предназначено для преподавателей, ученых, практических работников, а также магистров и аспирантов.
