Технология хранения и переработки зерна. Технология мукомольного производства
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2024 год • 178 страниц • 1 MB
Издательство Белгородский государственный аграрный университет имени В.Я. Горина
Тип издания учебное пособие
Описание
Учебное пособие «Технология хранения и переработки зерна. Технология мукомольного производства» предназначено для студентов направления подготовки 35.03.07 –Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. В пособии представлены теоретические и практические материалы по технологии производства муки, которые помогут обучающимся подробно изучить процесс современного мукомольного производства, получить представление о применяемом оборудовании, основных технологических параметрах и режимах, качестве сырья и готовой продукции. В пособии приведены практические работы, вопросы для самоконтроля, а также тестовые задания, которые способствуют лучшему изучению и закреплению теоретического материала.
