Технологическое оборудование предприятий отрасли
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2017 год • 112 страниц • 1.5 MB
Издательство Красноярский государственный аграрный университет
Тип издания учебное пособие
Гриф Рекомендовано научно-методическим советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Красноярский государственный аграрный университет» для внутривузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья»
Описание
Представлены методики выполнения курсового проектирования в соответствии с программой учебной дисциплины «Технологическое оборудование предприятия отрасли», расчетов основных параметров производства хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий, анализа процессов хранения сырья, производства и переработки продукции с целью выяснения перспективных технологических решений при строительстве, реконструкции или техническом перевооружении предприятий отрасли. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02. «Продукты питания из растительного сырья».
