Технохимический контроль вина
Технологии пищевых производств Аспирантура Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2020 год • 101 страниц • 1.3 MB
Издательство Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина
ISBN 978-5-907402-67-6
Тип издания Учебное пособие
Описание
В учебном пособии изложены основные методы улучшения качества продуктов виноделия. Указаны цели и задачи технохимического контроля, основные принципы обеспечения безопасности и качества винодельческой продукции, приведена классификация видов и методов контроля качества. Издание предназначено для обучающихся по программам бакалавриата направлений подготовки 35.03.05 Садоводство и 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также магистрантам, аспирантам и преподавателям.
