Технико-технологические основы производства молока и молочных продуктов (теория и практика)
Технологии пищевых производств Магистратура
Характеристики
2017 год • 123 страниц • 944.8 KB
Издательство Воронежский государственный университет инженерных технологий
ISBN 978-5-00032-264-2
Описание
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.04.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Технико-технологические основы производства молока и молочных продуктов» цикла Б1. Дан теоретический материал, рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и задания.
