Способы холодильной обработки пищевых продуктов
Технологии пищевых производств Бакалавриат
Характеристики
2024 год • 64 страниц • 524.2 KB
Издательство Удмуртский государственный аграрный университет
Тип издания учебное пособие
Описание
В учебном пособии рассмотрены способы холодильной обработки различных пищевых продуктов. Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата по направлениям подготовки: «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
