Системы менеджмента безопасности пищевой продукции
Технологии пищевых производствАспирантураБакалавриатМагистратура
Характеристики
2018 год•121 страниц•753.1 KB
ИздательствоКемеровский государственный университет
ISBN979-5-89289-173-7
Тип изданияУчебное пособие
Описание
В пособии отражены общие сведения о системах менеджмента безопасности пищевой продукции; структура и содержание стандарта ИСО 22000; порядок разработки и внедрения ХАССП. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» квалификации «бакалавр», а также для магистрантов, аспирантов, работников пищевых предприятий.
