Системы менеджмента безопасности пищевой продукции
Технологии пищевых производств Аспирантура Бакалавриат Магистратура
Характеристики
2018 год • 121 страниц • 753.1 KB
Издательство Кемеровский государственный университет
ISBN 979-5-89289-173-7
Тип издания Учебное пособие
Описание
В пособии отражены общие сведения о системах менеджмента безопасности пищевой продукции; структура и содержание стандарта ИСО 22000; порядок разработки и внедрения ХАССП. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» квалификации «бакалавр», а также для магистрантов, аспирантов, работников пищевых предприятий.
